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許多人夏天服人參易上火，中醫師陳潮宗指出，人參可分4種，韓國高麗參偏溫熱，適合冬季進補，中國吉林的東北參、日本的東洋參較溫和，適合春、秋溫補，美國產的西洋參較涼，適合氣血虛、體力差者在夏天補氣活血，另可從外觀辨別西洋參好壞。
報導╱林明佳、張雅淳 攝影╱高世安

西洋參別名花旗參、粉光參，1兩價格150~600元不等，買時可看紋路、聞氣味分辨，另慎選有信譽的中藥行。中醫師莊雅惠表示，西洋參原始產地為美國、加拿大，後來大陸也移植栽培，原產地因栽培條件佳，品質較好，價格相對貴，與其在意產地，通過農藥、重金屬等檢驗更重要。

分辨法

紋路多年份長

可從西洋參的表面紋路來分辨年份，通常白色橫紋愈多，代表年份愈長，價格通常也愈貴。

質地輕少肥料

西洋參分野生、人工栽種，人工栽種會施較多肥料，感覺較沉澱，可拿同樣大小西洋參在手心感受，選質地較輕盈者。

味甘甜作用強

作用強的西洋參，聞或嘗時味道較甜、濃，作用較弱的味道淡甚至無味；另美國、加拿大產的西洋參品質較好，可查看產地證明文件。

提醒你 避免晚上食用

中醫師陳潮宗指出，西洋參可補氣活血，適合貧血、體弱者，易上火者不宜，中醫師莊雅惠補充，體內正發炎也不宜，另晚上食用會影響睡眠，應避免。

醫師說

中醫師 陳潮宗

西洋參宜用2層塑膠夾鏈帶密封，冷藏保存，以免變質。泡茶可切薄片；煮肉類時，可放整根或切較厚。

中醫師 莊雅惠

抵抗力差者，西洋參、黃耆各1錢，易貧血者則西洋參1.5錢、桂圓5錢，皆泡300c.c.水，可回沖1次。