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近年台灣外食族人數持續增加,外食餐點為迎合大眾口味,大多添加過多鹽、糖與油脂,營養師吳佳穎表示,外食普遍熱量偏高,易造成肥胖、心血管疾病,攝取過多含鈉調味料,也會影響鈣質吸收,以一般成人每日建議攝取1000毫克的鈣來說,大多數人連一半攝取量都不到,長期恐會造成骨質疏鬆。
提醒外食族少吃過度調味食物如糖醋排骨,多吃富含鈣質食物如牛奶、小魚乾、黑芝麻等,另選擇食物時以蒸、煮、涼拌等不需添加油的烹調方式為佳,其調味料也較少,若想吃雞腿或排骨,烤的會比油炸健康。
此外,許多人喜歡吃滷肉飯等絞肉類食物,易因此攝取過多油脂,建議少吃。外食族除了多吃蔬果外,平時也要多吃全榖類食物如糙米、薏仁、地瓜等,幫助腸胃蠕動,避免便秘。
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