炭烤里肌配芋泥紐約食尚台灣味－曉晴的新聞播報台

主廚Lisa做的菜融合中西口味。

捷運台電大樓站附近的Mi Cocina，從紐約請來女主廚Lisa，雖然僅20多歲，卻有10多年廚房工作經驗，她以西式料理手法融合台灣在地食材，餐點充滿混搭的紐約食尚風格。報導╱蘇曉音攝影╱高大鈞

主廚Lisa從紐約來台近1年，平常喜歡騎著腳踏車到處逛，吃遍了不少夜市小吃，她運用西式料理的基礎，融入台灣在地食材與概念，讓餐點頗有新鮮感。最受歡迎的烤里肌就能看到這種特色，Lisa說：「豬里肌肉先以醬油等醃漬1小時，拍上薄薄一層香草煎上色，再入烤箱烤到9分熟。」
最有趣的是醬汁，居然是以大甲芋頭泥加奶油、鮮奶煮成，她笑說：「因為我覺得芋頭的味道和豬里肌肉很搭。」里肌肉嘗來軟嫩，芋泥口感滑順，味道相當融合。
紐約現在相當流行吃義大利寬麵，因吃起來較有咬勁，這裡搭配番茄紅醬、羅勒、先煎後烤的去骨雞腿肉拌炒，為增添風味，炒的過程與盛盤後，都會灑上大量的帕瑪森起司，讓香氣更濃郁。我覺得麵條果然很有嚼感，雞肉軟嫩，份量頗大，感覺超飽足。

氣氛輕鬆菜色選擇少

Lisa還很喜歡台灣的早餐店，她說：「我最喜歡蘿蔔糕，所以設計菜色時就把燉飯放入模子裡，做成蘿蔔糕的樣子，客人都覺得很有趣。」以義大利米做的燉飯，外表煎得焦香，看起來真的很像蘿蔔糕。
香煎鮭魚也看得到中西融合的影子，僅灑點鹽調味煎熟，配菜居然是清炒青江菜，再佐以紅蘿蔔、薑、奶油做成的醬汁，色彩豐富，滋味清爽不膩。
餐廳餐桌之間也不會太靠近，用餐感覺很放鬆，開放式的廚房，乾淨看得見，好客的Lisa也能以簡單的國語和客人互動聊天，可惜擔心抓不準台灣客人的喜好，所以目前菜單上的選擇並不多。