微涼的秋天，最適合邀請三五好友一起烤肉，若嫌自己準備很麻煩，也懶得善後，不如到餐廳大啖炭火燒烤，不管是單點或吃到飽，當油脂滴在炭火上冒出陣陣香氣，大口咬下鮮美的肉質，都能滿足想吃的欲望。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組
【台北烤嗜院 平價燒烤吃到飽】
想大口吃肉，又擔心荷包大失血，平價燒肉吃到飽是很經濟的選擇。烤嗜院吃到飽的價格分為480元與580元兩種，喜歡吃牛排建議選擇580元，除了常見的牛五花、豬舌、秋刀魚，還能吃到沙朗牛排、帶骨牛小排等，老闆方逸群說：「使用紐西蘭牛肉，每份6盎司，由服務人員在桌邊服務，可依喜好決定熟度，會灑點海鹽、七味粉調味，並剪成適口大小。」牛排嚼勁十足，肉味鮮香，不需沾醬就很美味。
想便宜吃燒肉，480元就能吃到油脂豐厚的特級牛五花，還有搭配味噌醬的雪花豬頸肉等。這裡每逢用餐尖峰時間都會大排長龍，建議先訂位。
6盎司沙朗牛排 580元吃到飽菜色 肉質略帶點筋，吃起來頗有嚼勁。
雪花豬頸肉 480元起吃到飽菜色 烤到8分熟的肉片，搭配微辣的味噌醬很對味。
特級牛五花 480元起吃到飽菜色 油脂分布均勻，軟嫩多汁。
余德永(左)、李建裕 客人
【客人說話】 價格划算 肉質好
從事保險業務的余德永、李建裕常相約來吃燒肉，余德永說：「雖是吃到飽餐廳，但食材都很新鮮，我最喜歡吃沙朗牛排，肉質好，服務人員還會幫你烤，所以每次都會選擇580元吃到飽，實在很划算。」
【DATA】
烤嗜院
台北市龍江路333號
(02)2515-3733
10:00~14:00 17:00~01:00
無休
老闆常家豪鑽研日式串燒3年多，研發多款獨家口味。
【台北辰豆町 日式串燒炭火香】
台北市大安豪宅旁的辰豆町是日式炭火燒烤專賣店，燒烤品項有30多種，也有部分居酒屋料理，很適合聚餐，但因為位於高級住宅區，價格不便宜。我試了人氣最旺的明太子雞肉串，老闆常家豪說：「雞柳條先塗上薄薄一層醬烤上色，再鋪上以明太子、蝦卵、美乃滋調成的醬烤出香味。」軟嫩的雞肉吸附鹹度得宜的明太子醬，吃起來很開胃。而每日限量的鹽烤蔥膝骨，是將雞腿連接腳踝的軟骨剁碎，加洋蔥、青蔥醃漬入味，灑點海鹽烤熟，脆脆的口感很涮嘴。
吃了燒肉，建議可來份帶皮玉米筍，帶皮以炭火烤熟，原味就很清甜，也可沾點岩鹽，甜度會更鮮明。
明太子雞肉串120元/2串 明太子美乃滋讓雞柳條嚼來更有味。
鹽烤蔥膝骨120元/2串 蔥香濃郁，軟骨脆脆的口感很誘人。 每日限量
帶皮玉米筍90元/份 滋味清甜，口感十分軟香帶脆。
Sabrina 上班族
【客人說話】 明太子雞肉串 不死鹹
公司就在附近的Sabrina下班常來聚餐，她說：「幾個月前開幕來吃過，就喜歡上它的口味，我最愛明太子雞肉串，不會死鹹，雞肉也很軟嫩。」
【DATA】
辰豆町
台北市大安路2段51號
(02)2326-6677
18:00~01:00
周日休
主廚西原義人在日本開居酒屋，賣的都是道地日本味。
【台中御三家 串燒口味豐富】
台中御三家主廚西原義人曾在日本經營居酒屋30年，串燒都是以備長炭燒烤，他說：「烤爐中間的高溫可讓牛肉瞬間鎖住水分，雞肉則需中高溫才能軟而不硬。」這裡的串燒口味有30種以上，除了傳統的鹽烤、醬烤，也加入創意，像地雞明太子是將雞腿肉抹沙拉醬與明太子燒烤，一入口魚卵瞬間迸開，滋味鮮腴。而烤肉丸則以味噌調味的豬絞肉做成，搭配蛋黃品嘗，滑潤添香。以柚子醬油提味的澳洲里肌，肉嫩多汁，淡淡的柚香與青蔥，可解肉膩。
地雞明太子80元/串 滋味鹹鮮，口感很豐富。
烤肉丸60元/串 保有肉塊口感，滋味甘鹹很可口。
師弟鍋780元 湯頭清爽無油，還有烏龍麵、年糕可增加飽足感。
【DATA】
御三家
台中市精誠六街25號
(04)2329-2892
17:00~00:00
無休
店長李惠香擅長各種燒烤技法。
【高雄逐鹿 火烤兩吃搭冰品】
想要享受大口吃肉的快感，就試試吃到飽餐廳，高雄逐鹿炭火燒肉有數十種肉類、海鮮、蔬菜任君嘗，每桌還會附1份湯鍋，以孜然、草果等熬煮的湯底，可燙煮蕈菇、蔬菜，平衡烤肉的油膩感。熟客必點的白蝦，會貼心地剝殼後再送上桌，烤熟後灑點鹽，滋味脆嫩鮮甜。至於烤肉片，店長李惠香則提醒：「先烤單面待浮出肉汁後，再翻面烤約5秒就可以吃了。」板腱牛的油花雖不太豐富，但吃來軟Q多汁，感覺很過癮。而豬肉薄片包捲了鹽醃青蔥末的肉卷，辛香味濃郁。
鮮美白蝦每人438元起吃到飽菜色 已去殼的鮮蝦，烤熟灑鹽吃來鮮美回甘。
鯖魚每人438元起吃到飽菜色 已帶些微鹹味，不需加佐料，肉質腴嫩。
板腱牛 438元起吃到飽菜色 粉嫩多汁，份量夠大片嘗來更豪爽。
天香回味鍋 438元起吃到飽菜色 加多種香料熬煮的湯頭，香醇微辣。
張佳哲
【客人說話】 食材鮮 變化多元
平均每月光顧2次的張佳哲說：「這裡菜色豐富，用料新鮮，我特別喜愛肉類，變化比其它燒烤店更多，有鹽蔥、沙茶、味噌等口味，每次都吃得開心過癮。」
【DATA】
逐鹿炭火燒肉
高雄市三多四路39號
(07)335-5533
11:00~15:00、17:00~22:30
假日11:00~22:30
無休
吃到飽，非假日午餐438元/人、非假日晚餐與假日全天495元/人
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