主廚莊承運說：「水餃餡材料不放隔夜以求新鮮。」
今年10月初正式開幕的餡老滿，是東元集團與北京餃子名店合作，在台開設的首家同名旗艦店。店內餃子口味多達25種，每顆都是客人點單後才皮、調餡、現煮，需等10~15分鐘。搭配多款北方麵食、涼菜，平價的消費讓人吃得過癮，又不必擔心荷包大失血。報導╱邱俊智 攝影╱李芃葳
餡老滿創立於2003年，在老字號餐飲林立的北京算年輕，但因餃子口味達186款，且個頭不小、價格實惠，短短幾年內便竄紅，成為馳名當地的餃子名店。
餃子之所以獲食者青睞，最大原因在於以老湯打餡，招牌的老滿餃子，內餡除了鮮蝦、豬肉、韭菜、炒雞蛋碎，還加入老母雞湯吊鮮提味，剛煮好的餃子十分多汁，不沾醬油就很夠味。豬肉茴香餃子也很受歡迎，拌入大量新鮮茴香的豬肉餡入口不覺油膩，咬開同樣有滿滿的鮮美雞汁溢出，現的餃子皮厚度夠，放稍涼品嘗更覺彈性十足。
店內也有蔬食餃子，如包絲瓜、素魚板和炒蛋碎的老滿蔬菜餃子，內餡充滿絲瓜清甜與蛋香，能水煮還能做鍋貼，嘗來各具風味。
水餃論兩計 不單賣
菜單上也提供蔥油餅、炸醬麵、湯包、餡餅等麵點，加上每盤50元起跳的各式北方涼菜，和平均200元左右的熱炒，選擇豐富，價格也實惠。但不像台灣大部分水餃店以單顆計價，這裡是以兩計量，每兩是5顆，想多嘗幾種餃子風味最好揪伴前來。且台灣旗艦店的水餃口味僅25種，與大陸本店相比，豐富度尚有段差距。
胡蘿蔔雞蛋凍豆腐餃子40元/兩(5顆)
胡蘿蔔絲與炒雞蛋、凍豆腐丁的組合，清爽味甜。
老滿餃子50元/兩(5顆)
韭菜甜而不辛，豬肉混合蝦仁、雞湯，味道頗鮮美。
豬肉茴香餃子 45元/兩(5顆)
新鮮茴香葉風味清香解膩，和豬肉味道很搭。
老滿蔬菜餃子 40元/兩(5顆)
以絲瓜為主的內餡風味清爽，也可做成鍋貼。
【特色涼菜】 ★北京酥鯽魚 尾尾抱卵
調味和強調蔥香的江浙鯽魚略有不同，北京酥鯽魚滋味偏甜，炸過再燒到骨頭酥化，整尾幾乎都能下肚，且腹中魚卵豐盈，吃起來尤其過癮。
180元
★老北京豆醬 造型討喜
做成鯉魚造型的老北京豆醬，以豬皮熬出的天然膠質當凝固劑，中間還有黃豆、毛豆以及滷肉渣，入口醬香爽口、不鹹膩。
100元
★芥末墩 辛香爽脆
大白菜梗燙過之後塑成小段圓筒狀，口感仍保持清脆，上頭再淋上芥末籽、芥末醬調成的調味料，吃來微嗆辛香，很開胃。
120元
【特殊沾醬】 臘八蒜 酸嗆夠味
蒜瓣以紹興醋、米醋泡3天以上，呈綠色。一口餃子一口蒜，是北京人最愛的吃法，但吃完後宜刷牙以去除濃重口氣。
30元
【美味路標】
台北市經貿二路66號2樓之2
(02)2789-3423
11:00~14:30 17:00~21:00
V、M、J卡可
無休
附地下停車場
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